ПРИМЕРНОЕ 10 - (ДЕСЯТИДНЕВНОЕ) МЕНЮ ГОРЯЧЕГО ПИТАНИЯ
ЗАВТРАК
ДЛЯ ДЕТЕЙ С 7-11 ЛЕТ
«Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий, для школ, школ-интернатов, детских домов, детских оздоровительных
учреждений, учреждений профессионального образования, специализированных учреждений для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной
реабилитации». 2013 Уральский региональный центр питания, под редакцией А.Я. Перевалова.)
«Сборник технических нормативов для питания детей в дошкольных организациях: методические рекомендации и технические документы». Д.В.
Гращенков, Л.И. Николаева. - Екатеринбург, 2011 год.
«Справочник рецептур блюд для питания учащихся образовательных учреждений города Москвы», выпуск 4, 2003 г.
«Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах» Под ред.Ф.Л.Марчука и
В.Т.Лапшиной. - Изд. Хлебпродинформ, 2004.
«Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания» Авт.-сост.: А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко. 2005 г.

"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" СанПиН 2.3/2.4.3590-20
2024 г.

Меню приготавливаемых блюд для детей 7-11 лет
Возрастная категория: от 7 до 11 лет
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

Пищевые вещества
Белки
Жиры
Углеводы

Энергетическая
ценность

№
рецептуры

День 1
Овощи натуральные (помидоры)
Гуляш (1-й вариант)
Макаронные изделия отварные
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Чай с сахаром
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК
День 2
ЗАВТРАК
Овощи натуральные (огурцы)
Кнели рыбные припущенные
Картофель отварной в молоке (1)
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Чай из сухой смеси с витаминами "Витошка"
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК
День 3
Плоды свежие (мандарин)
ЗАВТРАК
Котлета из куры
ЗАВТРАК

60
90
150
40
20
200
560

0.66
10.40
4.16
1.52
1.32
0.10
18.16

0.12
22.60
0.67
0.32
0.24
0.00
23.95

2.28
4.20
29.04
19.68
6.68
15.00
76.88

14.4
263.7
144.9
94
34.8
60
611.8

106
367 (1)
291
108
109
493

60
100
150
40
20
200
570

0.48
13.37
2.20
1.52
1.32
0.40
19.29

0.06
10.13
3.13
0.32
0.24
0.00
13.88

1.50
15.28
8.67
19.68
6.68
20.00
71.81

8.4
164.6
149.67
94
34.8
80
531.47

107
334
174
108
109
508

100
90

0.80
13.50

0.20
9.64

7.50
8.36

38
169.71

112
412

Каша ячневая вязкая
Компот из яблок с лимонами
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК
День 4
Салат из свеклы отварной
ЗАВТРАК
Плов из мяса
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Напиток "Витошка" с витаминами
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК
День 5
Овощи натуральные (огурцы)
ОБЕД
Котлеты, биточки, шницели из мяса
Рагу из овощей
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Чай с лимоном
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК
День 6
ЗАВТРАК

Овощи натуральные (помидоры)
Курица в соусе томатном
Каша гречневая вязкая
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК
День 7
Овощи натуральные (огурцы)
ЗАВТРАК
Жаркое по-домашнему
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Чай из сухой смеси с витаминами "Витошка"
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК
День 8
Овощи консервированные (кукуруза или горошек)
ЗАВТРАК
Птица отварная
Макаронные изделия отварные
Чай с молоком
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК
День 9
Плоды свежие (яблоко)
ЗАВТРАК
Пудинг из творога паровой

150
200
20
20
580

4.80
0.30
0.78
1.32
21.5

8.55
0.20
0.16
0.24
18.99

26.82
25.10
0.84
6.68
75.3

203.4
103
47
34.8
595.91

255
509
108
109

60
200
40
40
200
540

0.90
13.10
3.04
2.64
0.00
19.68

3.30
14.05
0.32
0.48
0.00
18.15

5.04
30.20
19.68
13.36
18.40
86.68

53.4
299
94
69.6
74
590.00

50
370
108
109
617

60
90
150
20
20
200
540

0.48
12.04
3.00
1.52
1.32
0.10
18.46

0.06
10.75
8.02
0.16
0.24
0.00
19.23

1.50
15.97
14.75
9.84
6.68
15.20
63.94

8.4
257.4
135
47
34.8
61
543.6

107
381
195
108
109
508

60
100
150
200
40
20
570

0.66
9.25
5.55
0.20
3.04
1.32
20.02

0.12
11.25
6.85
0.00
0.32
0.24
18.78

2.28
3.42
37.08
15.02
19.68
6.68
84.16

14.4
160
250.05
58.76
94
34.8
612.01

106
405
237
493
108
109

60
200
40
20
200
520

0.48
23.64
3.04
1.32
0.40
28.88

0.06
21.10
0.32
0.24
0.00
21.72

1.50
15.10
19.68
6.68
20.00
62.96

8.4
344.54
94
34.8
80
561.74

107
369
108
109
616

60
90
150
200
20
20
540

1.34
11.22
2.65
1.50
1.52
1.98
20.21

3.37
14.66
0.67
1.30
0.16
0.36
20.52

37.01
0.52
19.04
15.90
7.80
10.02
90.29

99.74
118.58
144.9
81
47
52.2
543.42

175
404
291
10./12.
108
109

100
150

0.60
20.90

0.60
16.30

14.70
33.00

70.5
362

3
317

Молоко сгущенное
Какао с молоком (1-й вариант)
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК
День 10
Салат из свеклы отварной
ЗАВТРАК
Тефтели из говядины паровые
Рис отварной с овощами
Чай с лимоном
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК
ИТОГО ЗА ВЕСЬ ПЕРИОД:

15
200
20
20
505

1.08
3.60
1.52
1.98
29.68

1.27
3.30
0.16
0.36
21.99

8.32
25.00
7.80
10.02
98.84

49.2
144
47
52.2
724.9

481
496
108
109

60
100
150
200
20
20
550
5475

0.90
12.11
3.71
0.10
1.52
1.98
20.32
216.2

2.30
28.03
4.67
0.00
0.16
0.36
35.52
212.73

4.04
10.32
38.42
15.20
7.80
10.02
85.80
796.66

53.4
342.45
210.54
61
47
52.2
766.59
6081.44

50
20./8
415
494
108
109