ПРИМЕРНОЕ 10 - (ДЕСЯТИДНЕВНОЕ) МЕНЮ ГОРЯЧЕГО ПИТАНИЯ
ЗАВТРАК И ОБЕД
ДЛЯ ДЕТЕЙ С 7-11 ЛЕТ
«Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий, для школ, школ-интернатов, детских домов, детских оздоровительных
учреждений, учреждений профессионального образования, специализированных учреждений для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной
реабилитации». 2013 Уральский региональный центр питания, под редакцией А.Я. Перевалова.)
«Сборник технических нормативов для питания детей в дошкольных организациях: методические рекомендации и технические документы». Д.В.
Гращенков, Л.И. Николаева. - Екатеринбург, 2011 год.
«Справочник рецептур блюд для питания учащихся образовательных учреждений города Москвы», выпуск 4, 2003 г.
«Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах» Под ред.Ф.Л.Марчука и
В.Т.Лапшиной. - Изд. Хлебпродинформ, 2004.
«Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания» Авт.-сост.: А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко. 2005 г.

"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" СанПиН 2.3/2.4.3590-20

2024 г.

Меню приготавливаемых блюд для детей ОВЗ 7-11 лет
Возрастная категория: от 7 до 11 лет
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
Белки
Жиры
Углеводы
День 1
ЗАВТРАК

№
рецептуры

Бутерброд с сыром

60

4.10

3.30

11.00

88

1118

Каша пшенная молочная жидкая. с маслом сливочным

250

8.97

10.87

41.17

326.05

267

Чай с сахаром

200

0.10

0.00

15.00

60

493

40

2.64

0.48

13.36

69.6

109

Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК
ОБЕД

Энергетическая
ценность

550

15.81

14.65

80.53

543.65

Овощи натуральные (помидоры)

60

0.66

0.12

2.28

14.4

106

Щи из квашеной капусты с картофелем

250

1.08

5.17

7.07

83.3

142

Гуляш (1-й вариант)

90

10.40

22.60

4.20

263.7

367 (1)

Макаронные изделия отварные

180

5.00

0.81

34.85

Хлеб пшеничный

40

1.52

0.32

19.68

94

108

Хлеб ржаной

40

2.64

0.48

13.36

69.6

109

200

0.70

0.30

22.80

97

519

860
1410

22.00
37.81

29.80
44.45

104.24
184.77

795.88
1339.53

Йогурт

115

6.61

4.23

11.24

115.06

517

Каша рисовая молочная жидкая

200

5.54

8.62

32.40

229.4

268

5

1.30

1.33

0.18

17.78

100

200

0.40

0.00

20.00

80

616

20

1.50

0.58

10.28

52.4

111

540

15.35

14.76

74.10

494.64

Овощи натуральные (огурцы)

60

0.48

0.06

1.50

8.4

107

Рассольник домашний

250

2.07

5.20

14.80

106.25

132

Кнели рыбные припущенные

100

13.37

10.13

15.28

164.6

334

Картофель отварной в молоке (1)

150

2.20

3.13

8.67

149.67

174

Хлеб пшеничный

40

1.52

0.32

19.68

94

108

Хлеб ржаной

40

2.64

0.48

13.36

69.6

109
508

Напиток из шиповника
ИТОГО ЗА ОБЕД
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:

173.88

291

День 2
ЗАВТРАК

Сыр твердый порциями
Чай из сухой смеси с витаминами "Витошка"
Батон нарезной
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК
ОБЕД

Компот из смеси сухофруктов
ИТОГО ЗА ОБЕД
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
День 3
ЗАВТРАК

Бутерброд с сыром
Суп молочный с макаронными изделиями
Какао с молоком (1-й вариант)
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК
Плоды свежие (мандарин)
ОБЕД
Борщ с капустой и картофелем
Котлета из куры
Каша ячневая вязкая
Компот из яблок с лимонами
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА ОБЕД
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
День 4
Сыр твердый порциями
ЗАВТРАК
Масло сливочное
Каша гречневая молочная

200

0.50

0.00

27.00

110

840
1380

22.78
38.13

19.32
34.08

100.29
174.385

702.52
1197.16

60
200
200
40
500
100
200
90
150
200
20
40
800
1300

4.10
5.70
3.60
2.64
16.04
0.80
1.32
13.50
4.80
0.30
0.78
2.64
24.14
40.18

3.30
5.26
3.30
0.48
12.34
0.20
4.14
9.64
8.55
0.20
0.16
0.48
23.37
35.71

11.00
18.98
25.00
13.36
68.34
7.50
9.52
18.36
26.82
25.10
0.84
13.36
101.5
169.84

88
146
144
69.6
447.6
38
80.56
169.71
203.4
103
47
69.6
711.27
1158.87

1118
165
496
109

10
10
250

5.20
0.05
8.37

5.30
8.25
7.17

0.70
0.08
37.87

71.12
74.8
249.25

100
105
2.4

112
128
412
255
509
108
109

Сок 0,2
Хлеб ржаной
Батон нарезной
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК
Суп- пюре из разных овощей
ОБЕД
Салат из свеклы отварной
Плов из мяса
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Напиток "Витошка" с витаминами
ИТОГО ЗА ОБЕД
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
День 5
Бутерброд с сыром
ЗАВТРАК
Каша из пшена и риса молочная жидкая "Дружба" с использованием смеси
сухой с витаминами и магнием для напитка "Витошка" для детей

Чай с лимоном
Батон нарезной
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК
Овощи натуральные (огурцы)
ОБЕД
Суп с крупой (перловой, рисовой, манной)
Котлеты, биточки, шницели из мяса
Рагу из овощей
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Компот из смеси сухофруктов
ИТОГО ЗА ОБЕД
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:

200
20
20
510
250
60
200
40
40
200
790
1300

0.00
1.32
1.50
16.44
3.10
0.90
13.10
3.04
2.64
0.00
22.78
39.22

0.00
0.24
0.58
21.54
4.50
3.30
14.05
0.32
0.48
0.00
22.65
44.19

22.40
6.68
10.28
78.01
13.03
5.04
35.20
19.68
13.36
18.40
104.71
182.72

90
34.8
52.4
572.37
106.42
53.4
299
94
69.6
74
696.42
1268.79

3
109
111

60

4.10

3.30

11.00

88

1118

230
200
20
510
60
200
90
150
40
40
200
780
1290

7.13
0.10
1.50
12.83
0.48
1.64
12.04
3.00
3.04
2.64
0.50
23.34
36.17

11.04
0.00
0.58
14.92
0.06
4.18
10.75
8.02
0.32
0.48
0.00
23.81
38.73

31.05
15.20
10.28
67.53
1.50
12.46
15.97
14.75
19.68
13.36
27.00
104.72
172.25

253
61
52.4
454.4
8.4
94.22
257.4
135
94
69.6
110
768.62
1223.02

625
494
111

10
250
200
20
20
500
60
200
100
150
200
40
20
770
1270

2.60
10.68
0.20
1.50
1.32
16.3
0.66
4.57
9.25
5.55
0.50
3.04
1.32
24.89
41.19

2.65
13.52
0.00
0.58
0.24
16.99
0.12
3.01
11.25
6.85
0.20
0.32
0.24
21.99
38.98

0.35
39.36
15.02
10.28
6.68
71.69
2.28
17.54
3.42
37.08
23.10
19.68
6.68
109.78
181.47

35.56
321.85
58.76
52.4
34.8
503.37
14.4
115.92
160
250.05
96
94
34.8
765.17
1268.54

100
247
493
111
109

115

6.61

4.23

11.24

115.06

517

161
50
370
108
109
617

107
155
381
195
108
109
508

День 6

Сыр твердый порциями
Каша из хлопьев овсяных "Геркулес" вязкая
Чай с сахаром
Батон нарезной
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК
Овощи натуральные (помидоры)
ОБЕД
Суп картоф. с бобовыми (1-й вариант)
Курица в соусе томатном
Каша гречневая вязкая
Компот из ягод или фруктов мороженных
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА ОБЕД
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
День 7
Йогурт
ЗАВТРАК
ЗАВТРАК

106
144
405
237
507
108
109

ЗАВТРАК

Каша рисовая молочная жидкая
Чай из сухой смеси с витаминами "Витошка"
Батон нарезной
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК
Овощи натуральные (огурцы)
ОБЕД
Щи из свежей капусты с картофелем
Жаркое по-домашнему
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Напиток из шиповника
ИТОГО ЗА ОБЕД
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:

200
200
20
535
60
200
200
40
20
200
720
1255

7.54
0.40
1.50
16.05
0.48
1.40
23.64
3.04
1.32
0.70
30.58
46.63

14.62
0.00
0.58
19.43
0.06
3.98
21.10
0.32
0.24
0.30
26
45.43

32.40
20.00
10.28
73.92
1.50
6.22
44.10
19.68
6.68
22.80
100.98
174.9

279.4
80
52.4
526.86
8.4
60.6
344.54
94
34.8
97
639.34
1166.2

268
616
111

Каша пшенная молочная жидкая
Чай с молоком
Бутерброд с сыром
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК
ОБЕД
Овощи консервированные (кукуруза или горошек)
Борщ с капустой и картофелем
Птица отварная
Макаронные изделия отварные
Кисель
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА ОБЕД
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:

200
200
60
40
500
60
250
90
150
200
20
20
790
1290

7.80
1.50
4.10
2.64
16.04
1.34
1.65
11.22
2.65
1.40
1.52
1.98
21.76
37.8

9.46
1.30
3.30
0.48
14.54
3.37
5.17
14.66
0.67
0.00
0.16
0.36
24.39
38.93

35.80
15.90
11.00
13.36
76.06
37.01
11.90
0.52
19.04
29.00
7.80
10.02
115.29
191.35

283.6
81
88
69.6
522.2
99.74
100.7
118.58
144.9
122
47
52.2
685.12
1207.32

267
10./12.
1118
109

60
230
200
20
510
100
200
150
15
200
20
20
705
1215

4.10
7.34
3.60
1.98
17.02
0.60
1.32
20.90
1.08
0.50
1.52
1.98
27.9
44.92

3.30
5.72
3.30
0.36
12.68
0.60
4.14
16.30
1.27
0.00
0.16
0.36
22.83
35.51

11.00
37.17
25.00
10.02
83.19
14.70
9.52
33.00
8.32
27.00
7.80
10.02
110.36
193.55

88
237.13
144
52.2
521.33
70.5
80.56
362
49.2
110
47
52.2
771.46
1292.79

1118
14./4.
496
109

60
250
200

4.10
7.75
0.10

3.30
12.00
0.00

11.00
33.75
15.20

88
275
61

1118
625
494

День 8

ЗАВТРАК

107
142
369
108
109
519

175
128
404
291
617
108
109

День 9

Бутерброд с сыром
Каша ячневая молочная с маслом сливочным
Какао с молоком (1-й вариант)
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК
Плоды свежие (яблоко)
ОБЕД
Суп из овощей с фасоль
Пудинг из творога паровой
Молоко сгущенное
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА ОБЕД
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
День 10
Бутерброд с сыром
ЗАВТРАК
ЗАВТРАК

Каша "Дружба" с использованием смеси сухой "Витошка" для детей

Чай с лимоном

3
143
317
481
508
108
109

Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК
Салат из свеклы отварной
ОБЕД
Суп- пюре из разных овощей
Тефтели из говядины паровые
Рис припущенный
Компот из ягод или фруктов мороженных
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА ОБЕД
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
ИТОГО ЗА ВЕСЬ ПЕРИОД:

40
550
60
200
100

2.64
14.59
0.90
2.48
12.11

0.48
15.78
2.30
3.60
28.03

13.36
73.31
4.04
10.42
10.32

69.6
493.6
53.4
85.14
342.45

200
20
20
600
1150
12860.00

0.50
1.52
1.98
19.49
34.08
396.13

0.20
0.16
0.36
34.65
50.43
406.44

23.10
7.80
10.02
65.70
139.01
1764.25

96
47
52.2
676.19
1169.79
12292.01

109
50
161
20./8
507
108
109